Μελιτζανοσαλάτα με ταχίνι Γουμένισσες

Στη Ξάνθη, η Γεωθερμική Ελλάδος ΕΠΕ έχει δημιουργήσει μια πρότυπη μονάδα αφυδάτωσης για την παραγωγή αποξηραμένης τομάτας κοινώς «λιαστής». Τα τοματίνια καλλιεργούνται σε σύγχρονες θερμοκηπιακές μονάδες με την μέθοδο της υδροπονίας και η αφυδάτωσή τους γίνεται με γεωθερμική ενέργεια, κάτω από ήπιες συνθήκες θερμοκρασίας. Πριν την ξήρανση η τομάτα υπόκειται σε λεπτομερείς διαδικασίες πρόπλυσης-πλύσης- διαλογής και κοπής. Η διαδικασία ξήρανσης γίνεται σε ξηραντήρια τύπου σήραγγας. Ο θερμός αέρας δεν ανακυκλώνεται, αλλά εισάγεται με συνεχή ροή. Έτσι διατηρούνται αναλλοίωτα τα βασικά χαρακτηριστικά της τομάτας: το βαθυκόκκινο χρώμα, το έντονο άρωμα και η αυθεντική γεύση. Οι ήπιες συνθήκες ξήρανσης δεν καταστρέφουν το λυκοπένιο, στο οποίο οφείλεται το βαθύ κόκκινο χρώμα και θεωρείται ένα από τα σημαντικότερα αντιοξειδωτικά συστατικά της τομάτας. Από 100% ελληνικά τοματίνια. Συστατικά: Τοματίνια αποξηραμένα με χρήση γεωθερμικής ενέργειας (μερικώς ενυδατωμένα) 50%, ηλιέλαιο, ξύδι κρασιού, αλάτι, σκόρδο, μυρωδικά (βασιλικός, ρίγανη), ρυθμιστής οξύτητας: κιτρικό οξύ, αντιοξειδωτικό: ασκορβικό οξύ. Συσκευασία 200γρ.

Πιπεριές Κόκκινες & Πράσινες ψημένες στα ξύλα! Ιδανικές πάνω σε φρεσκοψημένο ψωμί ως συνοδευτικό με το κρασί σας, αλλά και δίπλα σε ψητά κρέατα ή όσπρια, μαζί με λίγη φέτα, μέσα σε σάντουιτς, όπου τραβάει η διάθεση σας...Από την εταιρία Thala - επιλέγονται τοπικά και εποχικά προϊόντα της Αλγερίας και η παραγωγή γίνεται από τις γυναίκες του χωριού Thala Bouzrou με παραδοσιακές συνταγές... θα σας θυμίσουν δικές μας καλές συνταγές !!!

chakchouka είναι η γλυκιά και καπνιστή μελιτζανοσαλάτα από την Αλγερία! Οι μελιτζάνες ψήνονται πάνω από φωτιά με ξύλα , μέθοδος που εγγυάται πλούσια ισορροπημένη κι ελαφρά καπνιστή γεύση! Συνοδεύει υπέροχα ψητά κρέατα, αλλά και πάνω σε μια μπρουσκέτα με λίγη τριμμένη φέτα είναι ένα εξαιρετικό ορεκτικό !!

Χούμους - από τις Γουμένισσες! Σπιτική γεύση. Με ελαιόλαδο, ταχίνι & χυμό λεμονιού! Συνδυάζεται εξαιρετικά με αραβικές πίτες! Στο σερβίρισμα μπορείτε να πασπαλίσετε πάπρικα ή κύμινο! Συσκευασία 280γρ.